Japanese
Ramen miso au tofu frit
Un ramen végétarien généreux à base de bouillon miso avec du tofu croustillant
Temps45 min
Portions2
Calories189 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- nouilles ramen180 g
- tofu ferme250 g
- pâte miso blanche3 c. à s.
- champignons shiitake séchés20 g
- œuf2 pcs
- nori2 pcs
- sauce soja2 c. à s.
- huile de sésame1 c. à c.
- oignon vert20 g
- mirin1 c. à s.
- bouillon500 ml
Instructions
1
Égouttez le tofu ; coupez-le en cubes ; faites-le frire dans l'huile sur toutes les faces jusqu'à dorure.
2
Bouillon : dissolvez le miso dans de l'eau chaude (800 ml) ; ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame.
3
Émincez les champignons shiitake ; ajoutez-les au bouillon ; faites cuire 10 min.
4
Faites cuire l'œuf 6.5 min ; faites-le mariner dans des parts égales de sauce soja et de mirin pendant 1 heure.
5
Faites cuire les nouilles ramen séparément.
6
Assemblez : bouillon → nouilles → tofu → œuf → nori → oignon vert → sésame.