Mizeria
La mizeria polonaise classique — des concombres finement tranchés et croquants dans une sauce fraîche à la crème aigre et à l'aneth.
Ingrédients
- concombres3 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- aneth15 g
- vinaigre de cidre1 c. à s.
- sucre0.5 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir moulu1 pincée
Instructions
Lavez les concombres, épluchez-les si vous le souhaitez et coupez-les en rondelles très fines.
Transférez les concombres dans une passoire, saupoudrez de sel, mélangez et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils rendent leur excès d'eau.
Pressez bien les concombres à la main ou séchez-les avec un torchon propre ; un excès d'eau rendrait la sauce trop liquide.
Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre, le vinaigre, le sucre, le poivre noir et l'aneth finement haché.
Ajoutez les concombres à la sauce et mélangez délicatement pour ne pas abîmer les fines tranches. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour qu'elle soit bien fraîche et que les saveurs se mêlent.
Servez la mizeria bien froide avec des galettes de viande, des pommes de terre bouillies, de la viande rôtie ou du poisson.
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