Bouillie de millet au lait
Une bouillie onctueuse et crémeuse à base de millet soigneusement rincé, cuit dans du lait et relevé de beurre.
Ingrédients
- millet200 g
- eau250 ml
- lait600 ml
- sucre1.5 c. à s.
- sel0.25 c. à c.
- beurre30 g
Instructions
Triez le millet et rincez-le dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis ébouillantez-le pour éliminer une éventuelle amertume.
Dans une casserole à fond épais, portez de l'eau à ébullition, versez le millet et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
Ajoutez le lait chaud, le sel et le sucre, mélangez et portez de nouveau à légère ébullition.
Faites cuire la bouillie à feu très doux pendant 15 à 18 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps pour que le millet n'attache pas au fond.
Lorsque les grains sont tendres et que la bouillie a épaissi, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Couvrez la casserole et laissez reposer la bouillie pendant 8 à 10 minutes, puis servez-la bien chaude.
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