Bouillie de riz au lait
Une bouillie de riz au lait, onctueuse et fondante, relevée d'une noix de beurre — un petit-déjeuner ukrainien tout simple au goût de maison.
Ingrédients
- riz à grain rond130 g
- eau300 ml
- lait500 ml
- sel0.25 c. à c.
- sucre2 c. à s.
- beurre60 g
Instructions
Triez le riz et rincez-le à l'eau tiède (30–40 °C) plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire.
Dans une casserole à fond épais, portez de l'eau à ébullition, salez et versez le riz. Faites cuire à feu doux 8–10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains commencent à gonfler.
Dans une autre casserole ou une bouilloire, faites chauffer le lait presque jusqu'à ébullition, sans le laisser bouillir fort.
Versez le lait chaud sur le riz, ajoutez le sucre et mélangez. Poursuivez la cuisson à feu doux encore 15–20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que la bouillie reste fluide et homogène.
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer la bouillie 10 minutes pour qu'elle prenne bien.
Répartissez la bouillie dans des assiettes et servez chaud, avec une noix de beurre par-dessus.
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