Moussaka
Gratin grec aux aubergines, ragoût de viande et béchamel
Ingrédients
- aubergines3 pcs
- bœuf haché500 g
- concentré de tomate100 g
- lait500 ml
- beurre50 g
- farine50 g
- œuf1 pcs
- cannelle0.5 c. à c.
- sel1 au goût
- origan séché1 c. à c.
- noix de muscade0.25 c. à c.
- vin sec150 ml
Instructions
Coupez les aubergines en rondelles ; salez-les, rincez-les, faites-les revenir jusqu'à dorure.
Ragoût de viande : oignon + viande hachée + concentré de tomate + vin + cannelle + origan ; laissez mijoter 20 min.
Béchamel : beurre + farine + lait ; faites épaissir ; ajoutez un œuf et de la noix de muscade.
Montez le plat : aubergines → ragoût → aubergines → béchamel.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 45 min.
Laissez refroidir 15 min avant de couper.
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