Moussaka serbe à la pomme de terre

Émincez finement l'oignon et l'ail, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Faites chauffer 30 ml d'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et la viande hachée, puis faites cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la viande change de couleur et que le liquide s'évapore. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de paprika doux moulu.

Versez de l'eau dans la préparation, mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, puis retirez du feu.

Graissez le plat avec le reste d'huile, disposez la moitié des pommes de terre, répartissez la moitié de la farce à la viande, recouvrez d'une autre couche de pommes de terre et du reste de la farce, en terminant par une couche de pommes de terre.

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

Battez les œufs avec le lait et une pincée de sel, retirez le papier aluminium, nappez uniformément la moussaka et remettez au four encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

Laissez reposer la moussaka 15 à 20 minutes pour que les couches se stabilisent, coupez en portions et servez chaud.