Nalésniki au fromage

Fouettez les œufs avec le lait, la farine, une pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant 15 min.

Faites cuire de fines crêpes dans une poêle bien chaude.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre, la vanille et une cuillerée de crème fraîche.

Garnissez les crêpes de fromage, puis pliez-les en enveloppes ou en rouleaux.

Si vous le souhaitez, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à légère dorure.