Naryn

Pétrissez une pâte élastique à base de farine, d'eau et de sel, puis laissez-la reposer.

Préparez la garniture avec du bœuf ou de la viande de cheval, de la farine de blé, des épices et du sel, sans la rendre trop liquide.

Étalez la pâte finement et découpez des ronds ou des rectangles selon la forme souhaitée.

Déposez la garniture et pincez fermement les bords pour que le jus ne s'échappe pas.

Faites cuire à l'eau, à la vapeur ou au four selon la tradition de ce plat.

Servez le « Naryn » chaud avec une sauce, du bouillon ou des herbes fraîches.