Nasi lemak
Un plat familial populaire de la cuisine malaisienne à base de riz, lait de coco, anchois, qui convient parfaitement au menu familial.
Ingrédients
- riz350 g
- lait de coco400 ml
- anchois80 g
- cacahuètes80 g
- œuf4 pcs
- concombre1 pcs
- sambal120 g
- sel1 au goût
- feuille de laurier2 pcs
- sucre1 c. à c.
- ail2 gousses
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Rincez le riz et faites-le cuire dans le lait de coco avec de l'eau, du sel, du gingembre et des feuilles de pandan ou des feuilles de laurier.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en deux.
Faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et faites également revenir les anchois s'ils sont inclus dans la recette.
Coupez le concombre en tranches.
Préparez le sambal : faites revenir l'oignon, l'ail et le piment, ajoutez un peu de sucre et du tamarin.
Servez le riz au lait de coco avec le sambal, l'œuf, le concombre, les cacahuètes et les anchois.
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