Haricots mijotés nigérians

Rincez les légumineuses et faites-les tremper à l'avance si nécessaire ; égouttez simplement les conserves.

Faites revenir l'oignon, l'ail, le piment ou les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les haricots noirs, l'huile de palme, les tomates, la banane plantain et mélangez avec la base aromatique.

Versez l'eau, le bouillon ou le lait de coco de la recette et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Vous pouvez écraser une partie des haricots pour épaissir le plat.

Servez les haricots mijotés nigérians chauds en plat principal ou accompagnés de riz ou d'une galette.