Soupe au poivre nigériane
La soupe au poivre nigériane est un plat familial populaire de la région nigériane.
Ingrédients
- viande de chèvre700 g
- piment chili1 pcs
- gingembre frais2 c. à c.
- ail3 gousses
- bouillon800 ml
- coriandre fraîche20 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Préparez la viande de chèvre, le gingembre frais et le bouillon : rincez, épluchez et découpez selon la taille souhaitée pour la soupe.
Dans une casserole, préparez une base aromatique avec les oignons, l'ail, les épices ou les tomates, s'ils sont présents dans la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou de bouillon selon la recette.
Faites mijoter à feu doux en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Laissez la soupe au poivre nigériane reposer 5 à 10 minutes et servez bien chaude avec des herbes fraîches ou du citron vert.