Hareng et pommes de terre à la norvégienne
Un plat norvégien tout simple avec de tendres pommes de terre à l'eau, du hareng salé, de l'oignon croquant, de l'aneth et de la crème aigre.
Ingrédients
- hareng salé, filet300 g
- pomme de terre600 g
- oignon rouge1 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- aneth frais20 g
- betterave marinée150 g
- beurre30 g
- pain croustillant norvégien3 pcs
Instructions
Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement. Égouttez-les et laissez-les reposer 5 minutes pour qu'elles sèchent.
Si le hareng est trop salé, rincez rapidement les filets à l'eau froide puis épongez-les. Coupez-les en biais en gros morceaux. Ne les faites pas cuire : le hareng salé norvégien se sert cru.
Émincez l'oignon rouge en fines demi-lunes, coupez la betterave marinée en petits dés et hachez finement l'aneth.
Coupez les pommes de terre encore chaudes en tranches épaisses. Si vous le souhaitez, déposez-y du beurre pour qu'il fonde sous la chaleur des pommes de terre.
Répartissez sur les assiettes les pommes de terre, les morceaux de hareng, l'oignon rouge et la betterave marinée. Ajoutez la crème aigre et parsemez d'aneth.
Servez aussitôt avec des crackers norvégiens ; les pommes de terre peuvent être dégustées tièdes ou à température ambiante.
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