Name: Soupe norvégienne au saumon
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Norvégienne
Ingredients: 500 g saumon; 450 g pomme de terre; 1 pcs carotte; 0.5 tige poireau; 800 ml bouillon de poisson; 200 ml crème fraîche; 15 g beurre; 15 g farine de blé; 15 g aneth; 1 au goût sel; 1 au goût poivre noir

Instructions

Coupez les pommes de terre en petits dés, la carotte en fines demi-rondelles et le poireau en rondelles ; détaillez le saumon en morceaux de 2 à 3 cm.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poireau et la carotte, puis faites revenir 3 à 4 minutes pour attendrir les légumes sans les colorer.

Ajoutez la farine de blé, mélangez et laissez cuire 1 minute. Versez progressivement le bouillon de poisson chaud en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez les pommes de terre, portez à petite ébullition et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.

Versez la crème et laissez chauffer la soupe à feu doux, sans laisser bouillir fort.

Déposez les morceaux de saumon dans la soupe et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et s'effeuille facilement.

Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût, retirez du feu, parsemez d'aneth frais et servez bien chaud.

Soupe norvégienne au saumon

Ingrédients

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