Ogao

Préparez les tomates : lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mélangez séparément la vinaigrette à base d'acide, d'huile, d'épices ou de sauce indiqués dans la recette.

Réunissez les ingrédients principaux dans un grand bol.

Ajoutez la vinaigrette progressivement en mélangeant, afin de ne pas rendre le plat trop liquide.

Goûtez et ajustez le sel, l'acidité et le piquant.

Servez l'ogao immédiatement ou réfrigérez-le brièvement, si c'est ainsi que le veut la tradition pour ce plat.