Salade de concombres à l'allemande
Des concombres croquants finement tranchés dans une délicate sauce à la crème aigre-douce parfumée à l'aneth — un classique des entrées froides allemandes.
Ingrédients
- concombres3 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- sucre0.5 c. à c.
- aneth15 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Lavez les concombres, épluchez-les partiellement si vous le souhaitez, puis coupez-les en rondelles très fines.
Mettez les concombres dans une passoire, saupoudrez de sel, mélangez délicatement et laissez reposer 20 minutes pour qu'ils rendent leur eau.
Pressez légèrement les concombres avec les mains sans les écraser, et versez le jus recueilli.
Pour la sauce, mélangez la crème aigre, le vinaigre, le sucre et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajoutez l'aneth finement haché, versez la sauce sur les concombres et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin.
Couvrez la salade et laissez refroidir 30 minutes pour que les saveurs se mêlent. Servez froid avec du poisson, de la viande ou des pommes de terre.
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