Soupe aux cornichons
Soupe polonaise aux cornichons salés, pommes de terre et crème fraîche
Ingrédients
- cornichons4 pcs
- pomme de terre3 pcs
- carotte1 pcs
- oignon1 pcs
- bouillon1200 ml
- crème fraîche épaisse120 g
- beurre20 g
- aneth15 g
- sel1 au goût
Instructions
Préparez un bouillon léger de poulet ou de légumes.
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans le bouillon pendant 10 min.
Faites revenir la carotte et l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-les à la soupe.
Râpez les cornichons salés et ajoutez-les avec quelques cuillères de leur saumure.
Faites cuire encore 10 min, puis incorporez la crème fraîche diluée avec du bouillon chaud.
Salez si nécessaire, ajoutez de l'aneth et servez chaud.
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