Oyakodon
Poulet et oignon fondants, mijotés dans un bouillon dashi parfumé, doux-salé, relevé de sauce soja et de mirin, nappés d'œuf et servis sur riz chaud — un classique des dons japonais.
Ingrédients
- riz cuit400 g
- cuisse de poulet désossée250 g
- œuf3 pcs
- oignon1 pcs
- sauce soja3 c. à s.
- mirin2 c. à s.
- sucre1 c. à c.
- dashi ou eau150 ml
- oignon vert15 g
Instructions
Coupez le poulet en petits morceaux et l'oignon en fines demi-rondelles.
Dans une poêle, mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre, et portez à ébullition.
Ajoutez l'oignon et le poulet, laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Battez légèrement les œufs à la fourchette, sans les fouetter complètement — le blanc et le jaune doivent rester partiellement distincts.
Versez les œufs uniformément sur le poulet et l'oignon, couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes, pour que l'œuf reste onctueux et légèrement coulant à l'intérieur.
Déposez le poulet nappé d'œuf sur le riz chaud, parsemez de ciboule émincée et servez immédiatement.
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