Ocopa arequipeña
Un plat familial populaire, l'Ocopa arequipeña, originaire de la région péruvienne.
Ingrédients
- pomme de terre500 g
- cacahuètes100 g
- fromage frais150 g
- lait400 ml
- piment chili1 pcs
- laitue feuille80 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Préparez les pommes de terre, les cacahuètes, le fromage frais et le lait : lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Préparez séparément la vinaigrette à base d'acide, d'huile, d'épices ou de sauce indiqués dans la recette.
Réunissez les ingrédients principaux dans un grand saladier.
Ajoutez la vinaigrette progressivement en mélangeant, afin de ne pas rendre le plat trop liquide.
Goûtez et ajustez le sel, l'acidité et le piquant.
Servez l'ocopa arequipeña immédiatement ou réfrigérez-la brièvement, si c'est la tradition pour ce plat.
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