Oi muchim (salade coréenne pimentée de concombres)
Des concombres croquants relevés de gochugaru, d'ail, de sésame et d'une sauce au soja — un banchan coréen léger à servir avec du riz ou un barbecue.
Ingrédients
- concombres2 pcs
- sel1 c. à c.
- oignon0.25 pcs
- ail2 gousses
- sauce soja2 c. à s.
- flocons de piment rouge coréen gochugaru2 c. à c.
- huile de sésame2 c. à c.
- sésame2 c. à c.
- sucre1 c. à c.
Instructions
Lavez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur puis émincez-les en biais en tranches fines.
Saupoudrez les concombres de sel, mélangez délicatement et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils rendent leur excès d'eau tout en gardant leur croquant.
Égouttez les concombres dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, sans les presser, pour ne pas abîmer la chair.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochugaru, l'huile de sésame, les graines de sésame, le sucre et l'ail écrasé ; ajoutez l'oignon émincé finement.
Ajoutez les concombres à la sauce et mélangez délicatement à la cuillère, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que chaque tranche soit bien enrobée d'épices.
Servez immédiatement en banchan froid, accompagné de riz, de nouilles ou d'un barbecue coréen.
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