Poivrons farcis au riz façon bulgare

Lavez 8 poivrons doux, coupez le chapeau avec le pédoncule, retirez les graines et les cloisons internes, et gardez les chapeaux pour les utiliser comme couvercles.

Rincez 200 g de riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Émincez finement l'oignon, râpez la carotte ; faites chauffer 3 c. à s. d'huile dans une grande poêle et faites revenir les légumes 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Incorporez 1 c. à c. de paprika doux, 1 c. à c. de sarriette séchée, du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Ajoutez 400 g de tomates concassées et 150 ml d'eau, mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes : le riz doit absorber une partie du liquide tout en restant mi-cuit. Retirez la farce du feu.

Garnissez les poivrons de farce jusqu'aux trois quarts environ, sans trop tasser, afin de laisser au riz la place de gonfler. Recouvrez chaque poivron avec son chapeau réservé.

Disposez les poivrons bien serrés dans un plat allant au four, versez le reste de l'eau autour d'eux jusqu'à mi-hauteur environ, puis couvrez le plat de papier aluminium.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.

Laissez reposer le plat 5 minutes et servez chaud, accompagné du jus de tomate resté dans le plat.