Pabellón criollo
Une assiette vénézuélienne composée de riz, de haricots noirs, de bœuf effiloché et de banane frite.
Ingrédients
- bœuf (à braiser)700 g
- haricots noirs (cuits)500 g
- riz300 g
- plantain ou banane2 pcs
- oignon2 pcs
- tomate3 pcs
- ail4 gousses
- cumin1 c. à c.
- huile4 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Faites bouillir ou braiser le bœuf pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis effilochez-le.
Faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates, ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Ajoutez le bœuf effiloché au sofrito et faites mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Réchauffez les haricots avec une partie de l'oignon, de l'ail et du sel.
Faites cuire le riz séparément, coupez le plantain en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez le tout dans une même assiette : le riz, les haricots, le bœuf et le plantain frit.
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