Pakora aux légumes
Des crêpes, des beignets ou des galettes fermentées traditionnels pour le petit-déjeuner ou une collation.
Ingrédients
- farine de pois chiche200 g
- mélange de légumes400 g
- cumin moulu1 c. à c.
- curcuma0.5 c. à c.
- huile pour friture600 ml
- sel1 c. à c.
Instructions
Mélangez ou faites fermenter la pâte à base de semoule, de farine, de légumineuses ou du liquide indiqué dans la recette.
Préparez la garniture ou l'accompagnement à base de Besan, Mélange de légumes, Cumin moulu, Curcuma, si nécessaire.
Faites chauffer une poêle et enduisez-la d'une fine couche de matière grasse.
Versez la pâte en couche fine ou plus épaisse selon le plat préparé.
Faites cuire jusqu'à dorure d'un ou des deux côtés, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Servez chaud avec un chutney, une sauce, un sirop ou la garniture indiquée dans la recette.
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