Crêpes à la confiture
Fines et délicates crêpes slovaques aux bords dorés, généreusement tartinées de confiture de fruits et saupoudrées de sucre glace.
Ingrédients
- farine de blé180 g
- lait350 ml
- œufs2 pcs
- beurre30 g
- huile végétale1 c. à s.
- confiture200 g
- sel1 au goût
- sucre glace20 g
Instructions
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
Ajoutez petit à petit la farine de blé tamisée et le sel, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte liquide et lisse, sans grumeaux. Incorporez le beurre fondu et l'huile.
Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Remuez-la une dernière fois avant la cuisson.
Faites bien chauffer une poêle antiadhésive d'environ 24–26 cm de diamètre. Versez environ 1 petite louche de pâte et faites rapidement tourner la poêle pour qu'elle s'étale finement sur toute la surface.
Faites cuire chaque crêpe à feu moyen environ 1–2 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne mate et que les bords commencent à se détacher ; retournez-la et laissez dorer l'autre côté encore 30–60 secondes.
Empilez les crêpes cuites. Tartinez chacune de confiture, puis roulez-la ou pliez-la en triangle.
Servez tiède, saupoudré de sucre glace.
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