Palak Paneer
Une sauce crémeuse aux épinards avec du fromage paneer fait maison — un classique végétarien
Ingrédients
- épinards500 g
- paneer250 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- gingembre râpé1 c. à c.
- crème entière80 ml
- garam masala1 c. à c.
- curcuma0.5 c. à c.
- huile ou ghee2 c. à s.
- sel1 au goût
- eau500 ml
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Blanchissez les épinards 1 min ; refroidissez-les dans de l'eau glacée ; mixez au blender.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre avec du garam masala.
Ajoutez la purée d'épinards ; faites cuire 5 min.
Versez la crème ; salez.
Coupez le paneer en cubes ; faites-le légèrement revenir jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Ajoutez le paneer à la sauce, réchauffez 2 min. Servez avec du naan ou du riz.
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