Panna cotta
Dessert italien délicat à base de crème, de vanille et de fruits rouges, qui fond en bouche une fois refroidi.
Ingrédients
- crème 33%500 ml
- sucre80 g
- gélatine8 g
- eau100 ml
- gousse de vanille1 bâton
- baies200 g
Instructions
Versez 100 ml d'eau froide sur la gélatine et laissez-la gonfler pendant 10 à 15 minutes.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et mettez les graines ainsi que la gousse dans une casserole avec la crème et le sucre.
Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide soit bien chaud, sans toutefois le porter à ébullition.
Retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez la gélatine gonflée. Fouettez jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement dissoute, sans grumeaux.
Répartissez la préparation dans 4 moules individuels, laissez refroidir à température ambiante, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Avant de servir, plongez l'extérieur de chaque moule dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 secondes, démoulez la panna cotta sur des assiettes et retirez délicatement le moule.
Servez le dessert avec des fruits rouges.
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