Pappa al pomodoro

Hachez finement l'ail, brisez le pain en morceaux, lavez le basilic.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir rapidement l'ail pendant 30 secondes, sans le laisser brunir.

Ajoutez les tomates en conserve, écrasez-les à la cuillère, salez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et ajoutez le pain rassis.

Faites cuire à feu doux pendant 10–12 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le pain se défasse et que la soupe épaississe.

Retirez du feu, ajoutez le basilic, arrosez d'huile d'olive et servez chaud ou à température ambiante.