Parikache de Szczecin
Pâte polonaise pour sandwichs à base de poisson et de riz, avec de la tomate et des épices
Ingrédients
- poisson fumé ou en conserve250 g
- riz100 g
- carotte1 pcs
- oignon1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- paprika1 c. à c.
- huile2 c. à s.
- poivre noir1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le refroidir.
Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la purée de tomates, le paprika, le poivre et quelques cuillerées d'eau ; laissez mijoter 5 min.
Écrasez le poisson à la fourchette en retirant les arêtes si nécessaire.
Mélangez le poisson, le riz et les légumes à la tomate jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Laissez refroidir et servez sur du pain de seigle ou des toasts.
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