Croatian
Pašticada
Bœuf braisé dalmate en sauce au vin et à la tomate
Temps180 min
Portions6
Calories12 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- bœuf500 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- céleri branche2 tiges
- vin blanc sec150 ml
- concentré de tomate2 c. à s.
- pruneaux80 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- vin sec150 ml
Instructions
1
Pour la « Pašticada », coupez l'oignon, les carottes, le céleri en branches, le bœuf et la purée de tomates en morceaux.
2
Faites revenir le bœuf jusqu'à légère coloration dorée.
3
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri en branches et faites cuire 3–5 minutes.
4
Versez le vin blanc sec et ajoutez les pruneaux.
5
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
6
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.