Pasta Amatriciana
Un plat familial populaire de la cuisine italienne à base de bucatini ou de spaghetti, de guanciale ou de lardons, de tomates en conserve, parfaitement adapté au menu en famille.
Ingrédients
- bucatini ou spaghetti350 g
- guanciale ou lardons150 g
- tomates en conserve400 g
- pecorino80 g
- piment chili0.5 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Faites cuire les bucatini ou les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète, réservez un peu d'eau de cuisson.
Préparez la sauce : hachez les tomates en conserve et le piment et faites-les chauffer dans une poêle.
Ajoutez le guanciale ou les lardons, les tomates en conserve et le piment et faites cuire jusqu'à la tendreté souhaitée.
Incorporez le pecorino et faites chauffer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Mélangez les pâtes ou les nouilles avec la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour une texture crémeuse.
Servez immédiatement, pendant que le plat est chaud.
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