Pasta e fagioli

Coupez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.

Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l'huile pendant 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les tomates en conserve et les haricots, écrasez légèrement une partie des haricots à la cuillère pour épaissir la soupe.

Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les petites pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en remuant pour qu'elles n'attachent pas.

Salez, poivrez et servez cette soupe épaisse bien chaude, avec un filet d'huile d'olive si désiré.