Pâtes à la sauce tomate
Des pâtes italiennes classiques à la sauce tomate parfumée à l'ail et à l'huile d'olive, garnies de basilic frais et de parmesan râpé.
Ingrédients
- spaghetti350 g
- tomates en conserve500 g
- ail3 gousses
- huile d'olive4 c. à s.
- basilic20 g
- parmesan60 g
- sel1 au goût
Instructions
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient "al dente" (8-10 minutes), en réservant un verre d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Dans une large poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, sans le laisser brûler.
Ajoutez les tomates en conserve, en les écrasant à la fourchette directement dans la poêle, salez à votre goût et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 12-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
1-2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic effeuillé à la main et mélangez.
Transférez les spaghettis égouttés directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes et mélangez à feu vif pendant 30-60 secondes, jusqu'à ce que la sauce enrobe les spaghettis d'un film brillant.
Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du parmesan râpé.
Servez immédiatement, saupoudré du reste de parmesan et arrosé d'un filet d'huile d'olive.
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