Pastuchi pie (hachis Parmentier britannique)

Coupez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 à 18 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.

Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse, salez à votre goût.

Émincez finement l'oignon, la carotte et le céleri, hachez l'ail ; faites revenir dans une grande poêle avec de l'huile pendant 5 à 7 min jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu vif pendant 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en émiettant les morceaux avec une spatule.

Versez la sauce Worcestershire, ajoutez le concentré de tomate, le bouillon et les petits pois ; laissez mijoter à feu moyen pendant 12 à 15 min jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Répartissez la farce de viande en couche uniforme dans un plat à gratin résistant à la chaleur.

Étalez la purée de pommes de terre par-dessus, lissez-la et dessinez des motifs avec une fourchette pour une croûte plus croustillante.

Faites cuire au four à 200 °C pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée ; laissez reposer 5 min avant de servir.