Patir

Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, ajoutez le liquide et le corps gras de la recette, puis pétrissez une pâte souple.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer ou lever, si la recette contient de la levure.

Préparez la garniture ou la dorure à base de Farine de blé, Lait tiède, Levure sèche, Graines de sésame, si le plat en comporte une.

Formez des galettes, des petits pains ou des abaisses de la forme et de l'épaisseur souhaitées.

Faites cuire au four, à la poêle ou à sec jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et une pâte bien cuite.

Servez chaud ; si nécessaire, badigeonnez de beurre ou accompagnez d'une sauce.