Portuguese
Rôti de porc à l'alentejane
Porc avec pommes de terre, palourdes et paprika
Temps70 min
Portions4
Calories637 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- porc700 g
- mollusques400 g
- pomme de terre600 g
- vin blanc sec150 ml
- paprika1 c. à c.
- ail2 gousses
- persil15 g
- feuille de laurier2 pcs
- citron1 pcs
- vin sec150 ml
- cornichons40 g
Instructions
1
Coupez le porc en cubes et faites-le mariner avec de l'ail, du paprika, des feuilles de laurier et du vin blanc.
2
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire ou rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3
Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez une partie de la marinade et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4
Ajoutez les palourdes ou autres fruits de mer en fin de cuisson, s'ils figurent dans la recette, et faites chauffer jusqu'à leur ouverture.
5
Mélangez la viande avec les pommes de terre.
6
Servez avec du persil, du citron et des légumes marinés.