Biscuits « ANZAC »
Croustillants sur les bords et légèrement moelleux à l'intérieur, ces biscuits australiens à l'avoine embaument le beurre et le sirop doré.
Ingrédients
- flocons d'avoine180 g
- farine de blé150 g
- sucre100 g
- noix de coco déshydratée râpée80 g
- beurre125 g
- golden syrup2 c. à s.
- eau bouillante2 c. à s.
- bicarbonate de soude1 c. à c.
- sel1 pincée
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un bol les flocons d'avoine, la farine de blé, le sucre, la noix de coco râpée et le sel.
Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
Dans un autre bol, mélangez le sirop doré et l'eau bouillante, ajoutez le bicarbonate de soude et attendez que le mélange mousse. Ajoutez le beurre fondu.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte humide et homogène, sans trop travailler la pâte.
Déposez des portions de pâte d'environ 1 cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant au moins 5 cm entre chacune. Si vous le souhaitez, aplatissez légèrement les portions pour obtenir des biscuits plus fins et plus croustillants.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient dorés.
Laissez reposer les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement : ils se raffermiront en refroidissant.
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