Pelau

Salez le poulet, assaisonnez avec des épices vertes, de l'ail et du poivre, puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel foncé, sans le brûler.

Ajoutez le poulet et remuez rapidement pour que les morceaux soient bien enrobés de caramel.

Ajoutez le riz, les pois d'Angole ou les haricots, le lait de coco, l'eau et le thym.

Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits.

Laissez reposer le plat 10 minutes et servez avec du concombre ou de la salade.