Pesarattu
Des crêpes, blinis ou galettes fermentées traditionnels pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- mung dal vert250 g
- riz300 g
- gingembre frais2 c. à c.
- piment chili1 pcs
- cumin moulu1 c. à c.
- sel1 c. à c.
Instructions
Mélangez ou faites fermenter la pâte à base de semoule, de farine, de légumineuses ou du liquide indiqué dans la recette.
Préparez la garniture ou l'accompagnement à base de Dal mungo vert, Riz, Piments, Cumin moulu, si nécessaire.
Faites chauffer une poêle et enduisez-la d'une fine couche de matière grasse.
Versez la pâte en couche fine ou plus épaisse selon le plat préparé.
Faites cuire jusqu'à dorure sur un ou deux côtés, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Servez chaud avec un chutney, une sauce, un sirop ou la garniture indiquée dans la recette.
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