Pierogi russes
Raviolis polonais à la pomme de terre, au fromage blanc et aux oignons frits
Ingrédients
- farine de blé400 g
- œuf1 pcs
- pomme de terre500 g
- fromage blanc250 g
- oignon2 pcs
- beurre40 g
- crème fraîche pour servir100 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pétrissez une pâte élastique avec la farine, l'œuf, le sel et de l'eau tiède ; couvrez et laissez reposer 20 min.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les et mélangez-les avec le fromage blanc.
Émincez finement l'oignon, faites-le revenir au beurre jusqu'à dorure et ajoutez-le à la farce ; salez et poivrez.
Étalez la pâte finement, découpez des ronds, déposez la farce et scellez hermétiquement les bords.
Faites cuire les pierogi dans de l'eau bouillante salée 3–4 min après leur remontée à la surface.
Servez chauds avec des oignons frits, de la crème fraîche ou du beurre.
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