Pierogi à la viande
Des pierogi polonais faits maison avec une généreuse farce à la viande juteuse
Ingrédients
- farine de blé400 g
- œuf1 pcs
- bœuf ou porc cuit400 g
- oignon2 pcs
- bouillon80 ml
- beurre40 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pétrissez la pâte avec de la farine, un œuf, du sel et de l'eau tiède ; laissez reposer sous un torchon pendant 20 min.
Hachez la viande cuite dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec la viande, le bouillon, le sel et le poivre.
Étalez la pâte, découpez des ronds, déposez la farce et scellez bien les bords.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 4 min après remontée à la surface.
Si vous le souhaitez, faites rapidement revenir les pierogi cuits dans du beurre jusqu'à obtenir une légère croûte dorée.
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