Piperade
Plat basque à base de poivrons, de tomates, d'oignons et d'œufs
Ingrédients
- poivron3 pcs
- tomates en conserve400 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- œuf2 pcs
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 au goût
Instructions
Émincez finement l'oignon, les poivrons et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon 4–5 minutes.
Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates en conserve, l'ail, le sel et le poivre ; laissez mijoter 10 minutes.
Battez les œufs à la fourchette et versez-les dans le mélange de légumes.
Faites cuire en remuant délicatement jusqu'à ce que les œufs soient pris mais restent moelleux.
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