Pisto Manchego
Un plat familial populaire de la cuisine espagnole à base de courgettes, d'aubergines et de poivrons, idéal pour un menu en famille.
Ingrédients
- courgette2 pcs
- aubergine1 pcs
- poivron2 pcs
- tomate500 g
- oignon1 pcs
- œuf4 pcs
- huile d'olive4 c. à s.
- sel1 au goût
Instructions
Pour le « Pisto Manchego », coupez l'aubergine, le poivron, les tomates, l'oignon et l'œuf en morceaux.
Faites revenir l'œuf jusqu'à légère dorure.
Ajoutez l'oignon et faites cuire 3–5 minutes.
Versez l'huile d'olive et ajoutez les courgettes.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.
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