Pyttipanna
Plat suédois traditionnel à base de pommes de terre cuites puis rissolées, de jambon ou de saucisse et d'oignons, généralement servi avec un œuf au plat et des betteraves marinées.
Ingrédients
- pomme de terre cuite700 g
- jambon ou saucisse300 g
- oignon1 pcs
- beurre40 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- œuf4 pcs
- betterave marinée150 g
- cornichons40 g
Instructions
Coupez les pommes de terre cuites et le jambon (ou la saucisse) en petits dés réguliers, d'environ 1 à 1,5 cm.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 3 à 4 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, répartissez-les en une couche uniforme et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords, 8 à 10 minutes.
Ajoutez le jambon ou la saucisse, salez et poivrez à votre goût, mélangez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant (œufs au plat).
Servez la pyttipanna bien chaude, en garnissant chaque assiette d'un œuf au plat, de tranches de betteraves marinées et de cornichons.
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