Pkhali aux épinards
Entrée froide géorgienne à base d'épinards, de noix, d'ail et d'épices.
Ingrédients
- épinards500 g
- noix120 g
- ail2 gousses
- coriandre20 g
- vinaigre de vin1 c. à s.
- khmeli-suneli1 c. à c.
- graines de grenade30 g
- sel0.75 c. à c.
Instructions
Blanchissez les épinards 1–2 minutes, laissez-les refroidir et essorez-les très soigneusement.
Mixez les noix avec l'ail, la coriandre, le khmeli-suneli et le sel.
Ajoutez les épinards et le vinaigre, mixez jusqu'à obtenir une masse épaisse mais non liquide.
Goûtez et ajustez le sel et l'acidité.
Formez de petites boules ou des portions ovales.
Décorez de graines de grenade et réfrigérez avant de servir.
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