Plăcinte au fromage
De dorées plăcinte moldaves à la pâte moelleuse et à la garniture fondante au fromage blanc et à l'aneth frais.
Ingrédients
- lait300 ml
- eau200 ml
- levure sèche5 g
- sucre10 g
- sel5 g
- farine de blé750 g
- fromage blanc500 g
- œufs2 pcs
- aneth frais30 g
- huile végétale30 ml
Instructions
Faites légèrement tiédir le lait et l'eau, puis dissolvez-y la levure sèche, le sucre et le sel.
Ajoutez progressivement la farine et pétrissez une pâte souple et élastique. Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
Pour la garniture, écrasez le fromage blanc, ajoutez les œufs et l'aneth finement haché, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Divisez la pâte en 4 parts, formez des boules et laissez-les reposer encore 10 minutes.
Étalez chaque boule en un cercle fin, déposez un quart de la garniture au centre, repliez les bords vers le milieu et pincez pour bien souder. Retournez la plăcintă côté soudure vers le bas, puis aplatissez-la délicatement pour obtenir une galette ronde.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les plăcinte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Disposez les plăcinte sur une assiette et servez-les bien chaudes.
Autres recettes
Vertuta au potiron
Une pâte étirée fine, du potiron râpé bien juteux et une cannelle parfumée composent cette vertuta moldave dorée, enroulée en spirale.
Colțunași au fromage blanc
De délicats colțunași moldaves à la pâte moelleuse, garnis d'une farce fondante au fromage blanc, servis avec de la crème fraîche — un plat familial pour un repas réconfortant.
Mamaliga à la brynza et à la crème fraîche
Une mamaliga moldave épaisse et bien chaude, garnie de brynza salée et de crème fraîche fraîche — un plat simple au goût franchement rustique.
Zamă moldave au poulet
Une soupe de poulet claire et savoureuse, aux nouilles maison, aux légumes, à la livèche, relevée d'une agréable pointe d'acidité de bortsch.