Pollo a la brasa maison
Un plat maison populaire, le pollo a la brasa maison, originaire de la région péruvienne.
Ingrédients
- cuisse de poulet700 g
- sauce soja2 c. à s.
- ail3 gousses
- cumin moulu1 c. à c.
- citron vert1 pcs
- pomme de terre500 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Préparez la cuisse de poulet, la sauce soja, le cumin moulu, les pommes de terre : séchez-les, découpez-les en portions et faites des incisions peu profondes si nécessaire.
Mélangez la marinade à base d'épices, d'acide, d'huile et d'ingrédients aromatiques issus de la recette.
Frottez l'ingrédient principal avec la marinade et laissez reposer au minimum 30 minutes.
Préchauffez le gril, la poêle ou le four à haute température.
Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et d'une cuisson complète à l'intérieur, en retournant si nécessaire.
Laissez reposer le pollo a la brasa maison quelques minutes et servez avec une sauce, une salade ou du riz.
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