Pot-au-feu
Le classique bœuf bouilli français avec légumes et bouillon
Ingrédients
- bœuf (à bouillir)1000 g
- carotte1 pcs
- poireau2 tiges
- céleri branche2 tiges
- pomme de terre600 g
- navet2 pcs
- bouillon500 ml
- moutarde1 c. à c.
Instructions
Placez le bœuf dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition et écumez la mousse.
Réduisez le feu et faites cuire la viande 1,5–2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Épluchez et coupez les carottes, le poireau, le céleri, les pommes de terre et le navet en gros morceaux.
Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri et le navet au bouillon et faites cuire 25 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Servez la viande et les légumes avec le bouillon, en accompagnant si désiré de moutarde ou de raifort.
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