Pozole verde au poulet

Préparez les cuisses de poulet, le maïs et les tomates : lavez, épluchez et coupez en morceaux adaptés à la taille de la soupe.

Dans une casserole, réalisez une base aromatique avec l'oignon, l'ail, les épices ou les tomates, si ceux-ci figurent dans la recette.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou de bouillon selon la recette.

Faites mijoter à feu doux en écumant, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne cuisent trop.

Laissez reposer le pozole verde au poulet 5–10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.