Proïa au fromage blanc
Une pâtisserie serbe au maïs, moelleuse, garnie de fromage blanc émietté, avec une croûte croustillante et un cœur tendre.
Ingrédients
- farine de maïs300 g
- farine de blé120 g
- fromage blanc200 g
- œufs3 pcs
- yaourt nature250 ml
- eau gazeuse100 ml
- huile de tournesol120 ml
- levure chimique1 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Graissez un moule d'environ 20×30 cm avec une partie de l'huile.
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le yaourt, l'eau gazeuse et l'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide, sans grumeaux.
Émiettez le fromage blanc à la fourchette et incorporez-le à la pâte, en laissant quelques petits morceaux.
Versez la pâte dans le moule graissé, lissez la surface et faites cuire 25 à 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte sec.
Laissez la proïa refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, découpez-la en carrés et servez tiède avec du yaourt ou du lait fermenté.
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