Psari plaki
Un poisson blanc délicat, cuit au four dans une sauce tomate épaisse à l'oignon, à l'ail, à l'huile d'olive et aux herbes — un plat grec simple et savoureux.
Ingrédients
- filet de poisson blanc1 kg
- pomme de terre600 g
- oignon3 pcs
- ail3 gousses
- tomate mûre500 g
- jus de tomate250 ml
- huile d'olive150 ml
- persil frais3 c. à s.
- raisins secs50 g
- origan séché1 c. à c.
- sucre1 c. à c.
- feuille de laurier2 feuille
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Si vous utilisez des filets surgelés, faites-les décongeler complètement et épongez-les bien.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles, émincez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines tranches.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une large poêle. Faites revenir les pommes de terre 2 minutes, ajoutez l'oignon, l'ail et la feuille de laurier, puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes pour attendrir les légumes.
Transférez les pommes de terre et l'oignon dans un grand plat à gratin. Disposez les filets de poisson blanc par-dessus.
Mélangez les tomates concassées, le jus de tomate, le sucre, l'origan, le sel, le poivre noir et le reste de l'huile d'olive. Nappez le poisson et les légumes de cette sauce, parsemez de persil et répartissez les raisins secs.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le dessus soit légèrement doré.
Retirez la feuille de laurier, laissez reposer le plat 5 à 10 minutes et servez chaud.
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