Bouillie de blé au poulet mijoté à la tomate
Une bouillie de blé bien détachée, garnie de morceaux de poulet fondants dans une sauce tomate épaisse — un plat familial ukrainien simple et généreux.
Ingrédients
- gruau de blé250 g
- filet de poulet400 g
- oignon1 pcs
- poivron1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- paprika moulu1 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
- eau800 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Triez le blé concassé, rincez-le à l'eau froide puis égouttez-le. Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition, salez, versez le blé et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retirez la bouillie du feu et laissez-la reposer sous couvercle 20 minutes pour qu'elle gonfle et devienne bien détachée.
Épongez le filet de poulet et coupez-le en cubes d'environ 2 cm. Coupez l'oignon et le poivron en petits dés.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le poulet, le paprika, le poivre noir moulu et la moitié du sel. Faites revenir 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que la viande blanchisse et dore légèrement.
Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez chauffer 2 minutes pour qu'il perde son goût acide. Versez les 300 ml d'eau restants et portez la sauce à ébullition.
Couvrez la poêle et laissez mijoter le poulet dans la sauce tomate à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Goûtez et ajoutez le reste du sel si nécessaire.
Répartissez la bouillie de blé chaude dans les assiettes, nappez de sauce tomate au poulet et servez immédiatement.
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